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L'athérine

L'athérine (atherina presbyter, aussi appelé capelan, faux éperlan, rosette, roseré, grasdeau, grado, petit curé, belek bihan, prêtro, petit prêtre, prêteau, troyne, trogue ou kanchua) est un petit poisson, caractérisé par une bande argentée qui lui parcourt les flancs et une chair translucide laissant voir les orbites et l’encéphale.

L'athérine possède un corps élancé et une bouche large et protractile qui présente une forme oblique. Les athérines vivent en bancs près des côtes, et peuvent venir dans les ports et les estuaires. L'athérine se nourrit exclusiment de plancton animal. On le consomme frit sous le nom d'éperlan.

Photographie d'athérines

Des athérines capelans

Taxinomie

• Ordre : Atheriniformes
• Famille : Atherinidae
• Genre : Atherina